永定区：让每一口“校园餐”都放心

校园餐的安全与营养，一头连着千家万户的期盼，一头系着少年儿童的健康成长，是最受关注的民生实事之一。近日，记者走访永定区城区部分学校，实地探访校园餐改革带来的实际成效，亲身感受这份藏在饭菜里的幸福感与安全感。

上午10点30分，张家界国光学校的食堂后厨一片忙碌。厨师们身着洁净工装，正紧锣密鼓筹备午餐。操作台上，切配好的新鲜蔬菜规整陈列，鲜肉、土豆等食材分区摆放、干净整洁；食堂门口的公示栏里，当日菜谱清晰醒目，早中餐品荤素搭配科学合理，品种丰富多样。

“校园餐一定要保证安全，每个环节都容不得半点马虎。”该食堂负责人燕涛一边展示食材验收记录，一边说道。学校每日食材均由永定区中小学校食品安全大数据追溯中心平台统一集中配送，早上5点左右就能送到，工作人员会对食材进行严格验收把关，只有检验合格的食材，才能进入后厨加工环节。同时，依托平台“一码溯源”功能，学校登录大数据追溯中心平台，即可查看食材的采购源头、供应商资质、抽检结果等信息。

食材安全有保障，餐品口味获认可。正午时分，永定中学食堂内氤氲着诱人的饭菜香气，打餐窗口前，学生们自觉排起整齐的队伍，有序取餐。“现在学校的饭菜特别好吃，不仅有鲜虾、牛肉、新鲜蔬菜，每天还有不同的汤品，每次都能吃满满一碗！”初三学生田柔卿边打饭边笑着说道，言语间满是对校园餐的认可与喜爱。

学生们的这份认可与喜爱，源于永定区创新推行的校园餐保障模式。自2025年9月起，永定区选取张家界永定中学、张家界崇实小学南校、张家界崇实小学北校、张家界市永定区崇文小学等4所学校作为试点，进行校园餐综合改革，创新推行“平台集采集配+公开竞价”模式，建立永定区中小学校食品安全大数据追溯中心平台，由天旅投搭建平台、湖南省供销集团旗下湖南新供销商贸有限公司与永定区全面合作运营，构建起“统一采购、集中检测、全程追溯、集中配送”的集采集配体系，筑牢校园餐“放心”根基。

为探寻这份“放心”背后的保障密码，记者随后走进了这一覆盖永定区超半数师生校园餐饮的“总闸门”——永定区中小学校食品安全大数据追溯中心。在这里，一系列硬核硬件为食品安全保驾护航：恒温仓储区精准控温，时刻守护食材新鲜；智能留样柜自动留存72小时餐品样本，做到有据可查；新能源冷链配送车穿梭城乡，实现食材配送全程温控合规，从源头守住食品安全第一道防线。

除了硬件保障，采购环节的制度创新同样为校园餐安全加码。记者了解到，在食材采购执行上，平台创新采用“预采生成+公开招标”的形式，对所有食材品类分类施策，开展单品二次竞价与集中招标，招标周期、询价商品、中标结果全部对外公示，杜绝暗箱操作。在平台上，询价单录入、供应商报价、中标公示、供应商变更等环节一键可查，采购信息全程留痕、可追溯，有效规避了人为干预空间。“以前采购环节比较繁琐，还存在廉政风险。”永定中学党委书记张文超坦言，改革后，学校的工作重心从采购转移到验收，管理压力大大减轻，更从制度上堵住了监管漏洞。

如今，永定区这场惠及民生的校园餐改革已覆盖20所学校，惠及约4.6万名学生。按照规划，下学期起，包括农村偏远学校在内的中小学都将被覆盖。

从“零散采购”到“集采集配”，从“被动监管”到“全程透明”，永定区用制度创新与科技赋能，稳稳守护着校园餐安全。一张张满意的笑脸、一份份放心的饭菜，见证着改革的温度与力度。下一步，永定区将持续深化全链条保障，让校园餐不仅成为守护健康的“营养餐”，更成为传递民生温度的“幸福餐”。